Pages - Menu

vrijdag 15 maart 2013

Een paar kooktips

Gewoon even een lijstje met een paar kooktips;

Doe er je voordeel mee.

• Smeer de rand van je pan in met boter wanneer je pasta gaat koken. Het water kook dan niet over en dat houdt in minder schoonmaak werk.

• Als je een taart of cake bakt met gedroogd of vers fruit haal het dan even lichtjes door de bloem. Op deze manier zinkt het niet naar de bodem.

• Wanneer je een kip gaat roosteren bestrijk de kip dan eerst met citroen voordat je de zout erover heen doet. De kip wordt malser en de huid krokanter.

• Doe vis 30 minuten voor het koken in melk zodat de typische vis smaak verdwijnt.

• Wanneer het vlees stugger is dan kan je een beetje azijn bij het vlees doen. Hierdoor wordt het wat malser.

• Wanneer je melk of room toevoegt bij het maken van soep, mix het dan eerst met wat bloem. Dit voorkomt dat het gaat schiften.

• Als een ui eerst in de vriezer doet (15-20 minuten) dan heb je geen last van tranende ogen. Je kan het ook even in ijskoud water doen, mocht je niet zoveel tijd hebben. Als je lenzen in hebt heb je helemaal geen last. (Althans ik niet. :) )

• Als je water kookt in de pan (voor pasta of groenten) voeg dan geen zout toe. Door het toevoegen van zout wordt de kooktijd langer.

• Wanneer je soep hebt gemaakt laat het dan afkoelen zonder deksel. Anders bestaat de kans dat de soep zuur wordt.

donderdag 14 maart 2013

Geglaceerde ham

Dit is zo lekker en eigenlijk heel makkelijk!




Men koopt een beenham (aangezien ze heel klein zijn maak ik er vaak 2).
Doe de beenham in een diepe pan en gooi er zoveel cola overheen dat het net onder staat.
Zet het vuur aan en later het zo een tijdje pruttelen, ik doe meestal een uur of 2, dan is het lekker mals en gaar. Je hoeft er ook niet zo op te letten want er zit toch genoeg cola in.

Wanneer het klaar is haal je het uit de pan en laat het even afkoelen op een bord.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij vervolgens van links naar rechts en van recht naar links zodat je diamantvormpen krijgt.

Duw in elke viersprong (om het zo maar te noemen) een kruidnagel.
Maak een mix van stroop en mosterdzaadjes (ik kneus de mosterdzaadjes eerst in de vijzel) en breng het aan op de ham.
Doe de ham over in een ovenschaal en zet het een minuut of 10 in de oven.

Heerlijk met gebakken aardappels (die ik al gekookt heb en al in de oven heb gestop) en welke groenten je lekker vindt. Een salade erbij is lekker fris.



vrijdag 27 augustus 2010

Biefstuk grillen

Toen ik voor het eerst een grillpan had (ik heb er een van gietijzer) ging het nog wel eens mis om een biefstuk perfect klaar te maken. Ondertussen ben ik erachter hoe het gedaan moet worden.

Wat hebben we nodig;
  •  biefstuk van ongeveer 5 of 5,5 centimeter dik
  •  grillpan
  •  zout en peper, kruiden naar smaak
  •  olijfolie

1. De biefstuk 20 tot 30 minuten voordat je het klaar maakt, uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen.
2.Grillpan op het vuur doen. Hoog vuur het moet lekker warm worden.
3. Biefstuk in kwasten met olie en kruiden. Zout en peper volstaat vaak al.
4. Biefstuk op de grill leggen en het vuur iets temperen. Grill ongeveer 4 a 5 minuten, dan is de biefstuk goed bruin.
Ga het niet voor die tijd omdraaien, of aan de onderkant kijken of het goed gaat, of denken het plakt dus ik moet er iets aan doen.. Als het nog niet klaar is dan plakt het, als het klaar is dan kan je het zonder problemen omdraaien.
5. Draai het na die 4 a 5 minuten om, grill wederom 4 a 5 minuten.
6. Haal het van de grill en leg op je bord. Wacht een minuut of 5 en geniet.

woensdag 16 december 2009

Gehakt Manis

Dit is een recept wat ik al jaren maak, maar hoe ik er aan kom... Ik heb echt geen idee. Het is een heerlijk gerecht en staat hier regelmatig op het menu.

Wat hebben we nodig:
500 gram gehakt (half om half)
5 aardappels (geschild en in kleine blokjes gesneden)
1 tl ketoembar
1 ui (fijn gesneden)
2 knoflook (fijn gesneden)
2 a 3 eetlepels ketjap manis
Olie om de aardappel in te frituren

Droog de, in kleine blokjes, gesneden aardappel met een stuk keukenrol.
Verhit de olie en frituur de aardappel hier in tot dat het gaar is.
Haal het uit de olie en laat het uitlekken op een stuk keukenrol, doe dit met alle aardappels totdat je klaar bent.

Doe intussen een pan op het vuur met een beetje olie en meteen de ui erbij.
Fruit de ui, als het glazig is kan de ketoembar erin, gevolgd door de knoflook. Laat het even een minuut of 2 op zacht vuur staan, voeg vervolgens het gehakt toe. Roer het gehakt zodat het rul wordt, wanneer je ziet dat het gehakt bijna gaat is gaat de ketjap erbij.
Zet op een klein vuur en laat zo even door sudderen, voeg de aardappels na een minuut of 10 toe.

Laat het nog 20 a 25 minuten door sudderen en het is klaar.

Enjoy

Lekker met :
Rijst
Zoet\ zure komkommer