Spareribs en kip in de oven

We hebben nodig:
1 kilo spareribs
1 kilo kipvleugels
120 gr. chayennepoeder
120 gr. paprikapoeder
200 gr. bloem
50 gr. knoflookpoeder
50 gr. zwarte peper


Saus voor eroverheen;
1,5 dl Bouillion
2 el Ketjap
2 el Bruine suiker
1 tl worchestersaus
1 tl knoflookpoeder
2 el azijn
blikje tomatenpuree
Frituurvet

Verdeel het vlees en de kruiden in 2 en doe het in 2 plastic diepvries ziploc zakken. (Deze zijn te verkrijgen bij de Action en erg makkelijk om te gebruiken voor het kruiden\ marineren van vlees). Doe het in de koelkast en laat het minimaal 2 uren liggen, een nacht is het beste.

Wanneer je ze wil klaarmaken, doe je een pan op het vuur met olie, of je doet de frituurpan aan en frituurt. Doe 5 tot 8 stukken in de pan (ligt aan de grote) en frituur ze een minuut of 10. Laat het op een stuk keukenpapier afkoelen en uitlekken.

Saus voor erover heen klaarmaken, doe alles bij elkaar voor de saus en laat het lekker pruttelen op het vuur, totdat het wat dikker geworden is.

Tot hier kan je het allemaal van te voren klaarmaken.

Een uur voordat je wilt eten, maak je de oven aan op 170 graden, doe je de kip en spareribs op\ in een ovenschaal, kwast de saus erover en doe het een half uur in de oven.
Enjoy

Palmsuiker op brood

Afgelopen weekend bleek de palmsuiker op te zijn. Dit is voor ons gezin een soort van shock (althans voor de kinderen en mij). Dus meteen tijdens het boodschappen doen bij de Toko gestopt en een zak of 2 gehaald. Dit kan je natuurlijk beter huis hebben.


Ik gebruik het in verschillende gerechten en als ik sambal maak. Eigenlijk vind ik het het lekkerst op brood en dan vooral geroosterd brood en ik begreep dat veel mensen dit niet kennen. Dit is dus niet echt een recept te noemen, maar toch iets wat ik met andere wil delen.

Dit is heerlijk als borrelhapje, maar het kan natuurlijk ook als hoofdgerecht gemaakt worden. Het beste begin je een dag van te voren, zodat de kruiden goed is ingetrokken. Vervolgens moeten ze gefrituurd worden en daarna kan je het eigenlijk laten tot het moment dat je ze nodig hebt. Goed laten we maar beginnen.

Spareribs in de oven

De eerste keer dat ik dit klaar maakte was in de tijd dat ik op mezelf woonde. Het is echt een heel simpel recept, dit is zo'n recept waarvan je achteraf denkt, dat had ik ook kunnen bedenken. Misschien heb je het ook al bedacht....

We hebben het volgende nodig;

Sauzen die jij lekker vindt, denk aan tomatensaus, barbequesaus, ketjap, worchestersaus en er zijn zo ontzettend veel andere sauzen aanwezig.
Ik doe vaak knoflookpoeder, ketjap, barbequesaus, worchestersaus, tomatensaus, bruine suiker in een steelpan en maak het even war, zodat de suiker smelt.
Doe dit bij elkaar in een kom, ik kan hier echt geen verhoudingen geven, omdat ik niet weet wat je precies lekker vind.

Doe de spareribs in een andere kom en verdeel de helft van de saus erbij, laat 10 a 15 minuten staan.
Vul een pan met water en een boullionblokje. Doe daar de spareribs met de saus in, ja ik weet het, het ziet er niet uit.
Breng het water aan de kook en laat het even doorkoken, de spareribs moeten zacht worden.

Maak de oven aan op 180 graden.

Doe de spareribs in een vergiet en laat even afkoelen.
Breng de spareribs van het vergiet over in de kom met de andere helft van de saus en zorg ervoor dat elke sparerib saus over zich heen heeft.
Schik ze op een ovenbakplaat en laat het in 25 afgaren en een lekker kleurtje krijgen.

Enjoy